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想开店做冷串串一定要好好思考些这些方面的问题


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19年越来越多的人注意到火爆的小吃项目冷串串,然后很多人通过加盟,学习技术,甚至自己研究,买调料等等各种方式参与进来创业开店,那么开店做冷串串到底要注意哪些方面呢?那下面仟冠小编就和大家探讨下!



1. 菜品方面:


菜品方面需要注意的问题有很多,首先是挑选菜品的注意事项,比如哪些适合做串串的食材,比如素菜类的有哪些,荤菜类的有哪些?还有菜品的多少,比如出摊的时候菜品那种出多点,那种出少点,多有多少,怎么摆放,还有就是煮的时候怎么煮,比如是荤素混合,还是单煮,煮又煮多长时间,味道最合适,菜品切多大,多厚,一签签串多少等等。


2. 成本方面:

其次就是成本方面需要注意,这里面的成本不仅仅包含你投入营运成本,比如买食材,调料的成本还包含你制作损耗的成本,比如穿食材串坏了,穿签签断了,调料兑多兑少因而添加的其他调料以及没有卖完扔掉或者报废的损耗等等。



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3. 服务方面:

服务方面一般包括店内环境,员工态度,卫生,安全等,其中最为需要注意的是卫生安全,特别是食品方面的安全,如果出了问题可是非常严重的一件事情,轻则赔偿,重则关店。


另外还有一样需要注意的是自己开店创业的话各类该有的证件一定要齐全。


上面所说的都是自己开店需要注意的事项,但是对于自己加盟或者想要加盟的人来说也同样有不少需要注意的事项,我们常常会听见有人抱怨加盟遇到坑了,那么遇到的坑有哪些呢?


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1. 遇见李鬼:


自从互联网的发展导致信息开放爆发以后,相关的从业人员,可能会经常听见某某知名品牌被人家套牌了,某某公司被人家冒充碰瓷了,然而对于加盟者来说遇见一家不能分清楚的碰瓷者或者冒充者是一件极为可怕的事情,因为随时会因为原品牌的追诉,导致关店甚至赔偿更多的钱。所以在准备加盟某个品牌一定要多多考察,慎重选择。


2. 说的好听,做的难,加盟费高昂,服务跟不上:


在决定加盟串串品牌的时候,我们一定要注意自己店铺选择的问题,加盟店的资质,多去几个点考察下他们的服务,看下他们品牌服务的统一度,标准化程度等,还有问问自营店的数量,公司的年份等等多方面的工作,甚至需要多考察几家比比看看,千万别被专业的营销人员给洗脑了。