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和旭冷串串,冷锅串的全链供应商,让做串串简单!

冷锅串串,又名麻辣烫,串串香,是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变“串串香”属于川菜系最早出现在二十世纪80年代中期的成都,一开始只是一个平常的地方小吃,用于解决一些城镇待业人员生计售卖使用。18年底开始在北上广等地初露锋芒,19年初开始在全国爆发,后众多品牌如雨后春笋渐渐林立,支持全国的知名品牌有馋立方、年轻人、开心猫、蓝小猫等等;除此之外还有些地域性小品牌。


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(和旭冷串串食材成品)


在冷锅串爆发的高峰期各行各业不少的人看它的行业前景,纷纷进入,一时间做品牌开直营店的,做外部加盟的,教技术培训的,自己自学开店创业的,冷锅串市场显的极为喧闹!

如何才能在竞争激烈的市场中占一席之地?如何让自己的冷锅串品牌更长久?

经过19年上半年的市场高速发展与竞争洗礼,对于中小连锁冷锅串品牌来说,行业开始变得残酷起来!如营销宣传费用提升,人员管理成本增加,开店营运成本翻倍,还有随着店铺开的越多,时间越长食材的损耗成本也越来越大!

那么如何才能在竞争激烈的市场中拥有一席之地,如何才能在激烈的市场竞争中突然出自己,让自己的品牌不仅比别人活得久还要活得好,又能降低各类运营成本呢?

要说这个话题解决方法,最好的方法无外乎是通过各种方式占据市场和降低营运成本,但想要占据更多的市场本身和降低运营成本是一个对立矛盾的点!

在常人的意识里面我们应该都清楚想要占据市场就需要产品、价格、服务、渠道更各个方面的优势才行,不过按照这样做,恐怕每一样做好其实都需要大力的成本投入才行!


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和旭冷串串食材成品与藤椒调料


拿冷锅串产品调料来说,对于中小连锁品牌,想要做出标准有在全国备受欢迎的调料,那么在你看不见的地方,投入的可能是成败上千次的研发实验成本,还有食材损耗,调料,场地等大量的投入。

在说食材,想要食材看起来美观又美味,不仅仅是需要在加工上面投入大量的精力去研究,如一串上面穿多少土豆片,黄瓜片穿多少,多长,多厚,多大的数据,还有煮多久,卤多长时间的数据,正是这些背后看不见的数据支持,才让人觉得食材一眼看来更好,吃起来口感更爽,而这些基础不仅仅是食材上面专人精挑细的人力成本,还有制作损耗成本。

最后生产厂的投入那就更不要说,场地,人工,水电,各类税和证件可不是一天两天时间,几千几万块投入就能解决的问题,所以对于众多没有强大资本的冷锅串中小型连锁品牌来说,如果自己包全链首先所要考虑的不仅仅是急需花费大量的资金投入,人力,精力外,还要考虑如何降低成本损耗等等的大小问题!

另外还有一点对于加盟品牌来说,如果做加盟的话其实还要考虑店均使用效益与人均效率提升的问题;现在的房租这么贵,特别是人均集中的商业使用门面的费用更是高的吓人,如何让每一个店铺都有效益,对于开冷锅串串的中小连锁品牌甚至是个人加盟商户,都需要思考的严峻问题!

1.出串慢,需要自己串,自己煮,自己来解冻,耽误自己大量的售卖时间!

2. 损耗大,因为天气影响,甚至店铺管理者的预估出错,造成出串过多报废!

3. 人均效率低,员工成本高,别人一个人一个店能做你三个人一个店的事情!

要知道别人的店铺一天可以买1000串,你的店铺一天只能买600串;你如何竞争?别人一个人一天卖500串,你三个人一天卖1200串,你如何竞争?别人三十平的店铺一天二个人卖700串,你一个七十平的店铺只买这个同样二个人也是700串,你又该如何竞争!

以上这些现象所反映的问题绝对都值得我们深思!


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(和旭冷串串食材成品与香辣调料)


那么对于冷锅串中小连锁品牌,及创业者到底如何才能降低投资运营成本?

在做饮食快餐中不是有两词叫做出餐率和翻台率吗!其实做冷锅串串也一样,解决以上问题的方法也同样可以从改善这两点的角度出发!

首先对于冷锅串的店铺经营者或者个人创业者来说该如何做?

1. 需要提高出串率:减少操作环节,如煮串,解冻,复杂的兑调料等等过程。

提高了出串率好处,除了对于店铺的管理者来说还可以降低人力成本,两个人做的事情,一个人就做了。还可以降低排队食客的焦虑提高购买率,提高回收成本的速度。

特别是对于景区,商贸小吃街的人群密集生意超好的店铺来说,出串快是必然竞争要素之一!

2. 降低串串的损耗成本以及提升空间使用率的提升!

做冷锅串串其实说实话并非店铺装修的富丽堂皇,空间越大越好,因为大店不仅仅代表的是你的投资装修,房租等成本的上升,还意味着你在人力上面也要有相应的付出,付出越多投入成本越大。

还有店铺大意味着设备多,展示的冷锅串串在出品数量上面,大店少串肯定也不好看,出多了万一卖不掉还可能会造成巨大的浪费。所以对于冷锅串的店铺应用者或者说所有者来说也要注意这个问题!


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(和旭冷串串食材包装成品)


另外对于中小连锁企业品牌来说该如何做?

做冷锅串的品牌哪些人,你知道最怕什么吗?

其实任何品牌,任何经营模式,体现上面都是一样,最怕的一定都是在产品上面出现了问题,比如口味不能标准,食材不够美观,营销没有创新度,导致口碑一落再落,食客没有了,品牌承接方不信任了。

最后钱没有赚到还要自己赔钱去补偿!

还要一点就是自己建工厂除了投资运营成本大以外,更多的来自于内部的矛盾,产品出现问题,营运人员及其容易出现与厂部人员的矛盾,造成内部不团结,相互扯皮行为,和资源损耗等等问题。

所以对于中小品牌企业来说,学会资源协调学会利用外部的资源,寻找定制,研发,生产服务为一体的代工厂、全链供应商为我所用,将限有的人财用在刀刃上,专门去搞品牌坚持,与营运宣传而非浪费大量的人力、物力、精力去搞工厂是极为必要!


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(和旭冷串串食藤椒调料)


那么如何快速实现以上的解决方法?

找和旭!作为一站式定制生产服务冷锅串的全供应链,和旭完全可以快速解决以上问题!

对于各类中小连锁品牌以及创业者在食材与调料选择,生产制作成本与营运损耗,还有人力成本投入降低都有着非比寻常的优势。专为了解决中小连锁企业品牌服务后续跟不上、供货难、生产口味不标准,无法建厂生产调料,新项目建立投入大,人工成本高,店铺空间使用率低,甚至个体户低成本创业等问题。

和旭冷串串是重庆和旭餐饮文化有限公司2018年底重点打造的新项目,该项目是冷锅串全链供应项目,支持冷锅串串食材、调料、设备全国采购,定制,代加工,贴牌等生产,加工服务等等全部环节。项目于2019年2月初测试上线,4月初正式上线。


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(和旭冷串串重庆餐饮参展现场)


截止目前和旭冷串串正式上线才二个月,目前已经成功进驻四川,河南,重庆,广东等地的高速服务区,高校食堂,知名景区马桑溪古镇,及连锁便利爱鲜蜂与便利鲜系统之内,口碑备受各地使用人士的好评!

食材不用煮,不用解冻,不用长时间浸泡,加上使用其调料出串快,能常温保存,是和旭冷锅串的主要特点,当然其调料的使用方法也是非常简单,先按比例调调料然后拆开食材,浸泡或淋浇数下即可,使用多少拿多少,剩下的调料和食材放在储存柜常温保存即可,小包装开袋的食材封好口两天内都可以使用(一般多数店都可以一天使用完),调料的时间则更久一些。

作为专注“重庆美食”川菜味道标准化生产和定制服务十五年的和旭餐饮,在调料生产与定制方面,同样有着其多年积累的生产与服务近百品牌的经验,合作有胡和记、西面来风、渝小巴、原滋原味、解放辣等品牌及全国近6000家门店;


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(和旭冷串串重庆餐饮参展现场)

现冷串串调料和旭有藤椒,香辣两种口味,同样都是长久秘制的标准化调料,且都已经经过市场检验适合南北方群体食用,非常适合中小连锁企业新项目开发,个人创业者创业,个体户做新产品植入。

如今2019年的时间才过一半,正值冷锅串热销高峰,作为轻小吃美食在全国依旧拥有莫大的市场销售空间,如果您现在正在做冷锅串串,或即将想做冷锅串串开发项目,又或您想自己开店创业,希望能够了解下和旭冷锅串项目,我们可以携手彼此相互走的更远。


做冷锅串找和旭,一站式定制生产服务供应商!


咨询电话:023-65479824                   肖老师:13212345200