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想开卤菜店建议你一定要读读这篇文章

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最近发现不少的朋友,都在关心开卤菜店的事情,以及我也回答了一些,今天呢,就准备给大家带一篇关于开卤菜店的一些相关事项文章,在这篇文章里面我准备跟大家谈谈如何开一家卤菜店,或者说是开卤菜店的注意事项,希望对每一个想创业,做卤菜小吃的都能有启发!

无论做任何事情或者行业,我的第一建议都是认清自己,认清自己的实力!

1. 首先是态度:

要知道天底下没有白来的午餐,特别是创业自己做生意,刚起步的时候绝对是超级损耗精力和体力的事情,但是很多人往往都会高估自己,特别是那些看别人生意火没有做好准备就进场的人,开店高兴前几天后面渐渐就没有了心情。

2. 一定要认清自己的实力

做生意没有简单的,这里建议新手(没有运营管理经验和技术的人)在做餐饮的时候,一定不要步子迈的太大,因为你开店做生意每一天都会花钱,每一处都需要投入,能节约就节约,看别人生意做得火热,也不考察,也不思考,一下子就开一家大店,投个十几万上百万,最后几个月没有撑住就完了,做卤菜生意也是一样的道理,特别是新手建议不要先开大店,毕竟房租,装修,人力,设备等等投入不少小数目。

第二:无论做任何行业,选址是最重要的!

注意选址,注意选址,注意选址!

做任何餐饮行业,一定都需要注意选址,因为一个好的选址,决定了您是否能把店面开成功一半,但是因为资金有限的原因,很多新手开店在选址的时候,都比较迁就自己(遇到了就随便的选)这是极为不对的。

因为选址的好坏,牵扯到人流,客流,竞争力,购买力,消费等数据,而这些数据则会严重的影响你开店的生意好坏。

第三:要学会运营!

如果你买衣服的时候,你会买满10050的;还是会去买100买一减送一件的?

那如果你卤菜店新店开业的时候,你会做满2010块还是会做满20块送20的活动?

也有有的人在开店的时候都会去做活动,但是很多人思考过如何做活动吗?做活动的意义和影响麻?大概有不少的人会以为,反正我做活动都是为了让利消费者吧,但是说实在的对于消费者来说满10050100买一件送一件绝对是不同的。

第四:有自己的特色,要学会因地制宜!


我做餐饮这几年,遇到不少人问我,你们家调料正不正宗啊,你知不知道某某家调料正不正宗啊?也遇见过一些打着正宗名头宣传的品牌!事实上,我很难理解什么才是正宗,正宗的标准衡量线又是什么?又或者正宗不正宗又如何?

举一个简单的例子,火锅在重庆叫做火锅,那么在安徽,上海,北京的火锅,甚至重庆火锅是不是正宗呢?

再举一个例子,火锅在重庆叫做火锅,那么小城火锅,或者小李火锅,又或者XX火锅,都是在重庆开的,不喜欢吃的人都说他们不正宗,那么它们到底正不正宗呢?

我认为你不能说之不正宗,或者也不能完全说是正宗吧!

所以在开卤菜店的时候,我们一定要改变盲目追求正宗的念头和行为,要学会因地制宜的改变些口味,研究适合当地人的产品,比如有的地方的人喜欢吃猪蹄,有的人喜欢吃鸡爪,有的人却喜欢吃鸭脖等等。

当然最为重要的是,要有自己的特色;一个点没有自己的特色就像没有生命,拥有特色不仅仅可以快速的让别人辨别你的店,记住你的店,更是能在同行提高竞争力。