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这6个重庆区县著名美食,你都吃过吗?

重庆,简称“渝”;总面积8.24万平方千米,辖38个区县(自治县);中西部唯一的直辖市、长江上游地区的经济、金融、科创、航运和商贸物流中心,既以江城、雾都、桥都著称,又以山城扬名,是国家历史文化名城,1189年,宋光宗赵惇先封恭王再即帝位,自诩“双重喜庆”,重庆由此得名。提起重庆很多人第一反应应该就是火锅,还有重庆小面;当然在重庆除了有这些全国文明甚至流传世界的美食外,其实在其所辖下的区县中也有不少的著名美食,你都听说过吗,如果没有那我们就一起来看看,以下排名不分先后?

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1.城口老腊肉:

城口老腊肉产自重庆市城口县,是重庆市一带的传统风味名菜。

重庆市名牌产品,有500多年的历史,肉香味浓,口感好,肥而不腻,经特殊的传统工艺精心熏制而成,其肉质精良、香味纯正、营养丰富,故有“老口老腊肉,香飘山内外”美称。


2.万州烤鱼:

是属于重庆特色传统名菜,属于渝菜系。

烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中,放在炉上用木炭烧烤,盛到专用铁盘中,浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料,放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。有麻辣,酱香,泡椒,椒香,尖椒味,耗油味,香辣味,等十余种口味,深得食客的喜爱。


3.垫江石磨豆花:

垫江石磨豆花又称豆腐脑或豆冻,是由黄豆浆凝固后形成的中式食品。

四川及重庆常见的小吃。

垫江石磨豆花是嫩豆花的一种吃法,它与运用特殊工艺加工而成的豆花蘸水和大米饭配合食用,因其鲜嫩可口而流传广。


4.涪陵油醪糟:

距今有两百多年历史,据《涪陵市志》记载,涪陵油醪糟始创于1799年清嘉庆四年。其公元1799年春节,一富绅人家添丁,亲朋好友前来道喜,由于人太多,厨子便将供太太‘坐月子’吃的醪糟煮鸡蛋,再加了些汤圆心子给客人吃,客人们吃后却赞不绝口,于是满城效仿。

特点:香甜可口,油而不腻,营养奉富。


5.梁平张鸭子:

一年卖出百万只,三代祖传更好吃”。

张鸭子,源自重庆梁平,三代祖传卤烤工艺,以干、香、瘦特色闻名,成为重庆一大特产。解放前,张鸭子张兴海随其义父张良俊在万县太白岩设店卖烧腊。新中国成立初期,张兴海来到梁山县(现梁平县)西中街卖烧腊。

1953年7月他研制出具有一定特色的卤烤鸭。1976年2月,张兴海搬迁到梁山镇大河坝街道三一八国道路边,建起了小作坊,扩大了经营规模。同年8月,他把卤鸭料方由原来的28味名贵药材增加到36味,研制出具有巴渝特色的卤烤鸭,成为地方名特小吃。

1992年6月,张兴海在大河坝街道138号租赁门面,建起卤鸭作坊和经营小店;随后,又在梁山镇西城路422号扩大生产加工卤鸭场地和餐饮经营面积,创立了张鸭子品牌。


6.丰都麻辣鸡块:

丰都麻辣鸡块,又称鬼城麻辣鸡。

受江湖菜“水八块”的影响,丰都民间习俗是每逢腊月必杀“年猪”,有人在无意之间,将水八块作料与鸡肉拌在一起,鸡本身的鲜香与辣椒、花椒等混在一起,特别美味,于是便逐渐流传开来,成为鬼城丰都的特色美食。